蘑菇罐頭含有多種維生素，其中含有胡蘿蔔素，可在人體內轉化為維生素A，因此蘑菇也被稱為“維生素A寶庫” 蘑菇不僅富含維生素D，還具有很強的抗氧化能力 低卡路里，可替代主食 數據顯示，如果人們用100克錫蘑菇代替炒飯等主食一年，即使飲食沒有變化，也能少攝入18000卡路里熱量，相當於兩公斤脂肪。
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